寒冷的冬日里，“嗦”一碗羊肉粉是一件多么幸福的事。在遵义的眼里，羊肉粉几乎就是遵义人的半条命，每天早晨吃一碗羊肉粉，一整天才算是被唤醒、才会充满干劲。
遵义羊肉粉
近年来，随着“遵义羊肉粉”品牌的打响，遵义以产业兴旺为抓手，以绿色发展为主线，抢抓全省肉羊产业大会在遵义召开的机遇，主动对接、积极申报省级肉羊产业项目扶持，立足资源禀赋，加速肉羊重点县和以黔北麻羊为重点的肉羊产业布局，高位推动落实，肉羊产业呈蓬勃发展态势。
做大做强“黔北麻羊”特色品牌
遵义地处黔、川、渝结合部，地理区位优、饲草资源丰富、特色畜禽种质资源多样，农民素有种草养畜的传统，发展肉羊产业基础良好。
在习水，黔北麻羊的早已声名远播，早在年就获得“国家地理标志产品”的称号。
但是即便在当地大受追捧，习水黔北麻羊却“养在深山人未识”，鲜为外地所知。如果仅满足于贵州当地市场，习水的麻羊产业始终做不大，想要依靠麻羊养殖带动农民脱贫致富，完整的产供销产业链不可或缺。
遵义立足资源禀赋，加速肉羊重点县和以黔北麻羊为重点的肉羊产业布局
为此，遵义在推动肉羊产业发展方面，着重围绕“黔北麻羊”“贵州白山羊”等国家畜禽遗传资源品种和国家农产品地理标志登记保护品种，做大做强特色品牌文章。
一方面用活本地市场资源，依托羊肉粉馆、羊肉火锅等实体店，打通本地消费市场。据调查，仅习水县就有肉羊加工作坊19家，从事肉羊餐饮经营门店家以上。全市开发有“虾子羊肉粉”“马临羊肉”“容光羊肉”等本土产品70余个。
另一方面，借助外部资源拓展商机，通过展销会、羊肉粉节、直销店、餐饮协会等商业模式，搭乘国内餐饮巨头快车，积极开拓长三角、川渝陕经济圈等省外市场，与阿里巴巴旗下盒马鲜生签订了战略合作协议。“目前仅黔北麻羊全产业链已实现综合产值5亿元，把黔北麻羊做成遵义的另一张名片。”遵义市农业农村局羊肉产业专班相关负责人说。
精心打造全“羊”产业链
这些天，习水县良村工业园内的黔北麻羊中央工厂的生产线十分繁忙。厂内“阳光厨房”的参观通道上，前来“取经”、谈合作的人络绎不绝。黔北麻羊中央工厂的负责人杨泽忙得不可开交，在他看来“标准”是让黔北麻羊“出山”的关键。
一流企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品。这句话深刻影响着杨泽。他说，围绕原料创产品、做标准，以点对点的服务和统一的产品设计等化解痛点，才能让黔北原生态的好食材保持原汁原味，才能让黔货出山行天下。
为了把好食材原汁原味地推广出去。杨泽相继在上海、北京等地开了鰼滋味羊肉粉店，黔北麻羊越来越广为人知，然而，多家门店的火爆生意虽达到宣传美食的初衷，却又出现了新的问题:因为成本、劳动力成本等因素影响，大部分门店经济入不敷出，最为要紧的每个店的羊肉粉口味还不相同。
在这样的背景下，投资近万元的黔北麻羊中央工厂由此顺势而生，实现了生肉分割、熟肉加工、包装、冷链配送等全产业链保障。同时，省科技厅还对中央工厂授予贵州省肉羊工程技术研发中心称号，这意味这里成为了贵州省肉羊加工标准的起草单位之一。
杨泽始终紧盯市场和消费群体，围绕健康绿色便捷的理念，与时俱进地推出了快销品、休闲品、调味品、中央配送品四大类四十多种产品，不断延伸黔北麻羊的产品产业链，并搭乘互联网、新零售的快车，让自制加热米粉和羊肉粉卖成了网红产品。
带动农户“发羊财”
喂草、拌料......52岁的习水县良村镇大安村的王兴文熟练的操作手上的爬杆，用他的话来说，养殖黔北麻羊改变了他一家的生活。
年，王兴文听邻居说政府鼓励农民养羊，王兴文和妻子贷款买了79只羊。
都说养殖业风险大，但是王兴文一家的养羊之路却颇为顺畅。缺资金，政府给养殖户建圈每平方补助元，养殖一只公羊补助0元，一只母羊补助元。缺技术，县农牧局工作人员开展定期培训和上门指导服务。愁销路，全县53家企业与贫困农户达成订单种养协议，为农户包销。此外，政府还给羊买了保险，如果羊意外死亡，会提供相应赔偿。
黔北麻羊
王兴文估算了一下，今年家庭收入预计将不低于3万元，可以给孩子们买些新的玩具，给父亲配点新药。养羊带给他们家的改变并不局限于收入的提高，
“以前在外面打工，寄回来的钱供父母看病，养三个孩子后就所剩无几。现在回乡养羊，既有收入，又能照顾老人小孩，一家团圆。”王兴文的妻子说。
除了养羊之外，种植牧草也是当地农民一项重要经济来源。习水县扶贫办副主任孙志勤介绍，以前农民种食用玉米时，每亩地年收入约元。现在改种饲料玉米，再加上种大麦的收入，亩产收入提高了5到7倍。
“黔北麻羊已经成为习水全面消除绝对贫困的决胜利器。”习水县委书记向承强说。当前，习水通过政策扶持发展“领军羊”、科技推广养出“品牌羊”、产销对接打造“时尚羊”、利益联结壮大“致富羊”等方式，完善利益联结机制政策体系，推广“龙头企业+合作社+农户”模式，以农民分享产业链增值收益为核心，切实提升麻羊产业对贫困户的覆盖面，让贫困户分享更多产业发展效益。
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贵州日报当代融媒体记者 刘悦
编辑/吴采丽
编审/赵勇军