有人说，世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。
有人说，美食、音乐、艺术这三样东西是没有国界的，人人都可以沉醉其中。
有人说，人这一生，唯美食与爱情不可辜负。
……
来到美丽而充满历时文化的遵义，哪些地道美食是你不容错过的?
南白*糕粑
这是糍粑加上良姜叶的一种新组合，又名*糕粑，为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。上等的*糕粑切口断面呈金*色，细腻而油润，其中的糯米粒晶莹闪亮，吃进口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。良姜叶内所含的芳香油，这股子香气很特别，对人身体很有帮助。
羊肉粉
冬至一到，羊肉就成为热门菜肴了，谁让他温补滋阴呢。遵义的羊肉粉，好吃就在于羊肉，因为这里的羊是放养的山羊，完全环保绿色无添加，整天喝露天吃青草，不是跑就是跳，玩玩闹闹，身心愉快，你说那羊肉不是好吃，那才怪，无膻味，肉质鲜美。羊肉和羊大骨一起熬煮熟透，汤留着做高汤，羊肉捞出后直接切片，客人要吃，现做现放，这种羊肉听说是容易成形美观有看相，质地也因为没有久煮更细嫩。
豆花面
豆花面是遵义人的独创，已有百年历史。地道的豆花面，通常标配两碗。一碗是浸在豆浆中的碱面，上面扣着一团雪白细嫩的豆花。另一碗则是红艳艳的辣椒水。辣椒水也有讲究，分为荤素两种。素料里含五种秘制佐料，荤料配有肉梢、花生米、豆腐皮等等。两碗放一起，将面条与豆花挑入辣椒水中拌开吃，鲜香美味，辛辣袭人，让人停不下口！
鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕是当地的“非物质文化遗产”，起源于清代同治年间，至今已有百年多历史。其中要属“老谢氏火烤鸡蛋糕”最为有名。鸡蛋糕小巧玲珑，泛着亮晶晶的光泽，呈烘烤特有的焦*色。具有甜咸等不同口味选择，令人望而生津。
鸡蛋糕最大的特点是“酥软有弹性”。指压起窝、指放复平。其味细腻油润、蛋味浓郁、回味悠长。金灿灿的鸡蛋与洁白的面粉相碰撞，成就了只属于当地的特色美味。
咸菜扣肉
咸菜扣肉，通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒顷刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
*焖鸡
提起*焖鸡，大家应该都不陌生。它常年霸占着外卖前五名之一。但“娄山关*焖鸡”，非彼“*焖鸡”。在黔北素有“南有乌江鱼，北有*焖鸡”的说法。娄山*焖鸡是当地特产，选用大娄山一带独有的本地土鸡，洗净剁块后，辅以冰糖、生姜、干辣椒、胡椒、青红椒、新鲜竹笋等，焖煮至汤汁浓稠。端上来是红彤彤的一大锅，还可涮入香菇、娃娃菜、豆芽等一起煮开，鸡肉香嫩软烂、鲜美幼滑，吃着火辣、爽快无比。
人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。让遵义美食沁入您的心田，带来不一样的感受……
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