近年来，贵州旅游越来越受欢迎，尤其是贵阳、遵义、都匀等热门旅游城市。
当谈到贵州时，大家会首先想到什么？
是国民品牌“老干妈”？还是有国酒之称的“茅台”？亦或是贵州苗族的银饰、侗族大歌这样的非物质文化遗产？
然而，对于像我这样的吃货来说，了解贵州最直接的方法就是品尝这里的美食。
今天就为您介绍一下贵州必吃的12道当地美食～
01.酸汤鱼
贵州有句俗语：“三天不吃酸，走路打窜窜。”
酸汤鱼无疑是贵州美食中最受欢迎的一道，它是苗族和侗族的传统菜肴。在《舌尖上的中国》这部纪录片中曾经介绍过，酸汤鱼色泽鲜红，酸辣味道十分浓郁。再搭配上当地特色的蘸水，酸汤的酸辣味和鱼肉的鲜香味在口中融合，成为真正舌尖上的享受。
02.水城烙锅
水城烙锅是贵州省六盘水市水城县的特产，也是西部地区的知名小吃。
水城烙锅的特点是香辣爽口，油大而不腻，开胃可口。
过去它以烙洋芋为主，因此当地人也称之为“烙锅洋芋”。如今，不管是山珍海味、素食还是荤腥，都可以烙成美味佳肴，因此有人常说：“一锅容天下”。
03.贵州代表的风味小吃
贵州的风味小吃以“香辣”和“酸辣”著称，它们不仅辣香醇厚，味美可口，而且色泽艳丽，造型优美。其中，肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、都匀冲冲糕、遵义豆花面、丝娃娃以及贵州米豆腐被评为贵州省的“中国地域十大名小吃”。
肠旺面
遵义羊肉粉
花溪牛肉粉
遵义豆花面
丝娃娃
米豆腐