7月14日早上10点半，距离官井社区幸福食堂开饭还有1个小时，今年79岁和老伴早早地来此等候。“老板！今天有些什么菜？开业第一天会不会要丰盛点？”张永碧向老板打听。“会一直丰盛的，确保每天四菜一汤一凉菜，大家放心，我们用的都是时令菜，是从村里收购过来的，还保证原生态！”老板汤正臣回应道。官井社区幸福食堂位于遵义市红花岗区老城街道官井社区。“场地由社区提供，我们以场地入股的方式和第三方合作经营，食堂的开设重在方便社区居民。”官井社区党总支书记陈加涛说。10点40，记者走进厨房，看见操作间分工明确，他们正有条不紊地忙着洗菜、切菜、熬汤、煮饭。“早上准备了土豆红烧肉、土豆丝、青椒茄子等。”汤正臣告诉记者，菜品口味适中，有符合老年人口味较清淡的菜色，也有年轻人喜欢的红烧等重口味。食堂面对辖区所有人开放，针对老年人推出优惠。“小区80岁以上老人免费，60岁-79岁老人每餐8元，其他居民每餐9元。”陈加涛告诉记者，官井社区是一个老小区，之所以开设社区食堂，也主要是应居民所需，经过社区调查统计，官井社区常住居民多人，60岁以上老人占到三分之一。很多居民向社区提出开办食堂、开设非遗手工、乐器学习等方便、丰富老年人建议意见，结合社区资源，社区说服了有开办农家乐经验的汤正臣参与。11点半，食堂正式开餐，开业首日，社区的志愿者来到食堂帮忙打菜、打饭，维护秩序等。“味道很不错，有了社区食堂，我们方便多了。”社区居民毛光艳今年65岁，和老伴住在官井社区凤凰小区，平时都是自己做饭。“有了食堂，对我们每天要做饭的人太友善了。这次来尝尝，也是考察，以后不想做饭了，我们老两口就在这吃饭了，待会就去充值。”汤正臣说，社区食堂采取现场结算和充值消费两种模式，充值元将送家政保洁一次。当天，充值消费的老人排成了长队。“社区食堂是社区自发组织设立的，没有补贴。食堂部分我们能确保收支平衡就会一直经营下去。”陈加涛告诉记者，除了常规的经营餐饮外，还是居民打磨时间休闲娱乐的场所。设有棋牌室，电影室等。未来，社区食堂将邀请社区医生来给老人们讲讲健康知识，要求非遗手工者来教老人做手工等。但为了经营者的利益，社区也会鼓励经营者以社区食堂为载体丰富业态。社区食堂已经有了盈利的方向，比如社区食堂会组织员工制作如扣肉等的预制菜向居民进行销售，同时，社区已经对接红花岗区金鼎山镇、桐梓县等地乡镇，订单式向他们采购生态水果、蔬菜、鸡蛋等农特产品销售给社区居民。“我们社区有多个业主群，每次谁的老家有鸡蛋，蔬菜、水果等，大家都会积极抢购，相信我们只要确保质量，赢得社区居民的信任，社区食堂能做的会越来越多，也会越来越好。”陈加涛说。中午12点20分，早上筹备的菜品销售完毕，忙碌了一早上，包括老板汤正臣在内的几个食堂员工，都还没有就餐，本来他们想着，就吃食堂的菜品，但没想到都卖光了。采访结束，记者离开时，汤正臣正安排厨师再炒几个菜当员工餐。贵州日报天眼新闻记者孟锦群编辑陈颖二审徐春燕三审唐正平
