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来到贵州旅游,不容错过的美食盘点遵义 [复制链接]

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上篇谈到大家来到贵州旅游,到达贵阳该吃什么?今天来介绍下咱们贵州的红色城市,遵义。因小编并不是土生土长的遵义本地人,如果介绍有所疏漏,大家遵义朋友也可以在评论区留下你的足迹,供外地朋友到达遵义旅游时,能有吃饱喝足的状态,盛誉而归哦。1、遵义虾子羊肉粉首先给外地朋友普及一下,“虾子”并不是说这一份米粉中有虾,而是“虾子”是一个地名,“虾子镇”它也是咱们中国最大的辣椒交易基地。因其地羊肉粉十分出名,所以才用到地名来命名。虾子羊肉粉在省内都有极多分店,但要吃到正宗的口味。只有到虾子镇,一睹真龙。虾子羊肉粉选用的是肉质细嫩的矮脚山羊,制作工艺极为考究,羊肉提前加工去除擅腥味,再利用重物压实。带皮切成3毫米的薄片,再加上熬制6个小时的羊骨浓汤,加上糊辣椒面、红油、葱花等等食材制作而成。入口鲜香,无腥,肉质绵软不烂。纯正烫头驱赶阴寒,实在让人食指大动。(推荐店铺:苟朝均虾子羊肉粉、闵四羊肉粉)2、遵义豆花面我个人非常喜欢的一道遵义特色小吃,古法制作的嫩豆花,配上极具嚼头的宽刀面,汤底则是选用新鲜豆浆。最最重要的则是那一碗灵魂蘸料。本来遵义豆花面属于素面型,但随着知名度的提升,聪明的遵义人则配出蘸料碟加以佐食。蘸料碟里面有油辣椒、花生米、猪肉丁(鸡肉丁)、大头菜、葱花、蒜末、最提升复合味道和口感的则是加入了鱼香菜。把面条在蘸料里裹上一圈,吸够精华送入口中。几十种不同味道冲击着味蕾、那就叫一个美妙。(推荐店铺:曹记手工鸡蛋豆花面、王记遵义老城豆花面)3、遵义鸡蛋糕糕点类,儿时的记忆。但当时小编自己都是在贵阳吃到的鸡蛋糕,已然觉得香得无法形容,直到多年后,遵义朋友带来正宗的遵义鸡蛋糕,才茅塞顿开,原来小小的鸡蛋糕,可以这么好吃。遵义鸡蛋糕起源清朝年间,百年历史进化更迭。选用新鲜上等鸡蛋、白糖、上等面粉精心烘焙而成,看上去油光程亮、秀珍可爱、表皮略酥,内里绵软不干,一口一个、唇齿留香、营养健康。(推荐店铺:老谢氏鸡蛋糕)4、鸭溪凉粉凉粉、使用豌豆制作而成,夏天消暑的必备小吃,清凉爽滑,香辣十足,因凉粉乃遵义鸭溪镇所产,故而得名。但今天哪里均可以吃到,不必再到当地,与贵州许多经典小吃一样,油辣椒即是灵魂,一碗成功与否的鸭溪凉粉,主要看油辣椒的制作工艺。好评极多的店铺就跟重庆火锅的配比一样,都是家家的秘籍。不对外传的。将制作好的凉粉切条,加上酱油、醋、蒜水、葱花、酥炸小黄豆与灵魂油辣椒。一碗鸭溪凉粉就映入眼帘。悄悄告诉大家,多加蒜水风味更佳噢。(推荐店铺:徐大嬢鸭溪凉粉、范家凉粉)5、赤水猪儿粑猪儿粑在云贵川地区都有,选用当季稻田新出糯米制作而成,馅料分为咸甜两派,口感软糯,鲜香十足,造型可爱。是广大小朋友非常喜欢的一道遵义特色小吃。咸味猪儿粑搭配猪肉、鲜笋、豆腐干、香葱等材料制作而成。而甜馅则取用玫瑰糖、白糖、桔红、桂花糖等。就像豆腐脑也分甜咸派别。但又与之不同的则是甜咸均可,一样好吃。一样受欢迎。谁又能不爱上这好看又好吃的“小东西”呢?(推荐店铺:范姨妈猪儿粑)6、乌江鱼靠近乌江有许多乌江鱼店家,虽说在当地价格不菲,但新鲜捕捞的乌江鲶鱼,肉质细嫩、爽滑、鲜有腥味。也是满足了广大食客的需要。乌江鱼以火锅方式制作,麻辣咸香口味。配上细嫩豆腐加以煮制,待鱼肉与香辣味被豆腐吸收,吃在嘴里,滚烫、香辣、过瘾。并且乌江鱼锅底用来煮制时令蔬菜,味道也是妙不可言。虽然到今天来说,价格方面确实颇高。但也值得一试。(半山乌江鱼、红色经典)7、剔骨鸭顾名思义,将鸭子经过剔骨处理,鸭肉片好。以火锅(干锅)形式烹饪,香辣可口,且没有鸭子腥味,配上青菜、芹菜等配料炒制。一锅烩成撒上蒜苗、香菜即可开吃。因为风味极佳,在贵州各地都可以看到剔骨鸭的存在。较为出名的则是余庆剔骨鸭。因为吃鸭对人体十分滋补,贵州人又偏好辣椒,所以这道菜满足了贵州人挑剔的味蕾。外地朋友可以敞开肚子尝试。十分可口(余庆剔骨鸭总店)还有很多可口的遵义小吃例如:尚稽臭豆腐皮、遵义八大碗、糟辣鱼、合马羊肉等等。大家感兴趣可到当地咨询噢。总而言之,遵义小吃多且味道十分棒。绝对是贵州黔菜的代表。大家到达遵义旅游,一定不能错过当地美食哦,最后依然祝大家来到贵州旅游开心。
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